Maitinimas suaugus - Maitinimas

Anonim

galia

galia

Maitinimas suaugus

Suaugusiųjų energijos poreikis Baltymai suaugusiųjų mityboje Angliavandeniai suaugusiųjų mityboje Dietinės skaidulos suaugusiųjų mityboje Lipidai suaugusiųjų mityboje Vitaminai suaugusiųjų mityboje Mineralai maitinant suaugusįjį
  • Suaugusio žmogaus energijos poreikiai
  • Baltymai suaugusiųjų mityboje
  • Angliavandeniai suaugusiųjų mityboje
  • Dietinės skaidulos suaugusiųjų mityboje
  • Lipidai suaugusiųjų mityboje
  • Vitaminai suaugusiųjų mityboje
  • Mineralai suaugusiųjų mityboje
  • Vandeniui reikia suaugusiojo

Suaugusio žmogaus energijos poreikiai

Norint atlikti gyvybines kūno funkcijas (kvėpuoti, cirkuliuoti krauju kraujagyslėse ir širdyje, padaryti inkstus, kepenis, plaučius ir pan.), Mūsų kūnui reikia energijos bet kuriuo paros metu, net miego metu.,

Šis reikalavimas vadinamas baziniu metabolizmo greičiu (MB) arba, angliškai - bazinėmis energijos sąnaudomis (BEE), arba taip pat, baziniu metabolizmo greičiu (BMR), ir reiškia minimalų energijos suvartojimą, tai yra, ką mes praleidžiame būdami gulimoje padėtyje, atsipalaidavę ir atsipalaidavę. nevalgius bent 12 valandų. Šis suvartojimas daugiausia susijęs su liesa kūno mase, taigi ir su raumenimis, bet ne tik; tiesą sakant, kepenys, inkstai, smegenys, net jei jos sudaro tik minimalų procentą mūsų kūno (apie 6% kūno svorio), yra atsakingos už bazinį metabolizmą: iš tikrųjų jie sudaro 60%, o raumenų masė, kuri suaugusiesiems jis sudaro maždaug 40% kūno svorio, tai turi įtakos mūsų pagrindiniam energijos poreikiui - 18-20%.

Bazinis metabolizmas svyruoja priklausomai nuo lyties (vyrams paprastai liesa masė yra didesnė nei moterų), todėl jų metabolizmas paprastai didesnis nei amžiaus (bėgant metams, deja, padidėja riebalų ir liesos kūno masės sumažėjimas), kūno svoris ir ūgis. Tam įtakos turi ir kiti veiksniai, tokie kaip išorinė temperatūra, emocinė įtampa ar fiziologiniai (nėštumas, žindymas) ir patologiniai (karščiavimas, infekcijos, ligos ir kt.). Todėl yra didelis skirtingų individų kintamumas.

Bazinis metabolizmo greitis matuojamas kilokalorijomis per dieną (kcal / dieną) arba chilodžauliu / dieną (kJ / diena) ir gali būti gana tiksliai apskaičiuotas suaugusiesiems, naudojant kai kurias lygtis, kurias sukūrė sektoriaus ekspertai ir kuriuose atsižvelgiama į svorį, lytį ir amžių.

Taigi bendras suaugusio žmogaus energijos poreikis visų pirma susijęs su pagrindiniu medžiagų apykaitos greičiu (kuris sveikam ir sėsliam suaugusiam žmogui sukelia maždaug 65–75% visų energijos sąnaudų) ir su dietos, kurios laikomės, rūšimi. Visi maisto produktai stimuliuoja medžiagų apykaitą, bet ne visi vienodai; šis dirgiklis, kuris paprastai keičiamai dietai sudaro 7–15% visų energijos sąnaudų, vadinamas specifiniu maisto dinaminiu poveikiu (ADS) ar net dietos sukelta termogeneze (TID). Šis maisto poveikis yra susijęs su energija, reikalinga ne tik virškinimo procesui, bet ir maistinių medžiagų pasisavinimui bei įsisavinimui. Dėl vis dar neaiškių priežasčių dietos sukeltą termogenezę padidina fizinis krūvis. Šilumos gamyba yra didesnė baltymams (nuo 10 iki 35% visų suvartotų kalorijų), tarpiniams angliavandeniams (nuo 5 iki 1%) ir mažiausiai riebalams (nuo 2 iki 5%), pavyzdžiui, sakant, kad valgant, be to, kad netenkame energijos su maistu, mes sunaudojame ir nedidelį jo kiekį. Galiausiai fizinis aktyvumas, kurį atliekame darbe ar laisvalaikiu, taip pat daro įtaką visiems mūsų poreikiams. Šiuo atveju energijos sąnaudos priklauso nuo mūsų veiklos rūšies, intensyvumo ir dažnumo, todėl akivaizdžiai labai skiriasi priklausomai nuo to, ar esame sėslūs, ar, atvirkščiai, aktyvūs.

Taigi energijos suvartojimas svyruoja nuo minimalios kvotos miego metu iki laipsniškai didėjančių kvotų, nes fizinis aktyvumas tampa vis reiklesnis, iki didžiausio lygio, pavyzdžiui, svarbių sporto varžybų metu.

9.4 ir 9.5 lentelėse, gautose iš LARN (Italijos gyventojų rekomenduojami energijos ir maistinių medžiagų suvartojimo lygiai), atsižvelgiant į vykdomos veiklos svorį ir tipą, nurodomas suaugusiųjų energijos poreikio verčių diapazonas. Apatinė ir viršutinė kalorijų poreikio ribos atitinka pirmame stulpelyje nurodytą apatinę ir viršutinę svorio vertes. Tačiau jie yra tik orientaciniai, nes vis teisingiau yra pasikliauti subjekto žiniomis, taigi ir jo tiksliu svoriu bei faktiškai atlikto fizinio aktyvumo pobūdžiu. Nesudėtinga viso žmogaus kalorijų poreikio įvertinimo procedūra (apimanti pagrindinius energijos poreikius, susijusius su atlikto fizinio aktyvumo tipu), nurodyta 9.6 lentelėje. Tačiau tai turi trūkumą, nes neatsižvelgiama nei į tiriamojo lytį, nei į amžių.

Svarbu atsiminti, kad mūsų svoris yra energijos pusiausvyros tarp poreikio (iš tikrųjų bazinio metabolizmo ir individualaus fizinio aktyvumo: „išeina“) ir pasiūlos (energijos, kurią mes gauname, aprūpinimas maistu: „pajamos“, rezultatas).

Todėl fizinis aktyvumas yra pagrindinė tinkamo svorio palaikymo priemonė. Maisto piramidė, kurią pasiūlė Amerikos žemės ūkio ministerija, neseniai buvo pakeista, palyginti su tuo, ką esame įpratę tiksliai atpažinti, nes su žingsnių simboliu pirmą kartą grafiškai buvo įvestas pagrindinis fizinio aktyvumo elementas. Sportininko energijos poreikiai negali būti lygiaverčiai intelektualo poreikiams, nes sėdimas darbas nepadidina energijos sąnaudų daugiau kaip 20/30%, palyginti su mūsų pagrindine medžiagų apykaita; akivaizdu, kad energijos suvartojimą galima padidinti net ir atliekant vidutinio sunkumo sportinę veiklą, pavyzdžiui, reguliarų žvalų vaikščiojimą.

Grįžkite į meniu