Mineralai suaugusiųjų mityboje - mityba

Anonim

galia

galia

Maitinimas suaugus

Suaugusiųjų energijos poreikis Baltymai suaugusiųjų mityboje Angliavandeniai suaugusiųjų mityboje Dietinės skaidulos suaugusiųjų mityboje Lipidai suaugusiųjų mityboje Vitaminai suaugusiųjų mityboje Mineralai maitinant suaugusįjį
  • Suaugusio žmogaus energijos poreikiai
  • Baltymai suaugusiųjų mityboje
  • Angliavandeniai suaugusiųjų mityboje
  • Dietinės skaidulos suaugusiųjų mityboje
  • Lipidai suaugusiųjų mityboje
  • Vitaminai suaugusiųjų mityboje
  • Mineralai suaugusiųjų mityboje
  • Vandeniui reikia suaugusiojo

Mineralai suaugusiųjų mityboje

Mineralai yra neorganinės cheminės medžiagos, kurios aktyviai reguliuoja įvairius medžiagų apykaitos procesus, kad būtų užtikrintas įvairių audinių augimas, priežiūra, atstatymas ir sveikata. Labiausiai mūsų kūne yra kalcio, fosforo, kalio, natrio, chloro ir magnio, kurių mūsų organizme yra maždaug viename grame, todėl jie yra apibūdinami kaip makroelementai. Vietoj to, mikroelementai arba mikroelementai yra apibrėžiami kaip geležis, cinkas, varis, manganas, jodas, chromas, selenas, molibdenas, kobaltas, kurių yra mažiausiuose kiekiuose (miligramų ar mažesnės). Mineralų (taip pat ir vitaminų) pasisavinimą mūsų virškinimo sistemoje reguliuoja organizme jau esančios atsargos, todėl per tobulą savireguliacijos mechanizmą mes pasisaviname tik tuos kiekius, kurie mums reikalingi. Apskritai dabartinė Vakarų mityba yra tokia turtinga, kad mineralų trūkumas mažai tikėtinas; tačiau yra tam tikrų fiziologinių situacijų (nėštumas, žindymas), patologinių situacijų (uždegiminės ligos ar žarnyno rezekcijos) ar kai kurių rūšių mitybos (vegetariškos, makrobiotinės, dirbtinės), kurioms gali prireikti svarbių papildymų.

Reikia ypač diskutuoti apie geležį ir kalcį, nes jų, nors ir gausu įvairiuose maisto produktuose, yra tokia forma, kokia mūsų organizmui yra mažai prieinama. Kartą mūsų motinos pakvietė mus valgyti špinatus, tokius kaip Popeye, kad taptume stiprūs kaip jis. Tiesą sakant, tiesa, kad geležies yra špinatuose, ankštiniuose produktuose ir kitose daržovėse, tačiau jos yra mėsoje, be abejo, labiau rekomenduojama, nes jos yra daug lengviau įsisavinti ir panaudoti. Šis skirtingas prieinamumas susijęs su įvairiomis priežastimis: pirmiausia su chemine forma, kuria geležis randama maiste, o paskui su tuo, kad maiste tuo pat metu yra medžiagų, kurios gali palengvinti šį procesą, pavyzdžiui, pavyzdžiui, vitamino C, arba jį kontrastuoti ( pavyzdžiui, fitatai, taninai, kalcis). Taigi realus diskriminacinis faktorius yra biologinis prieinamumas, tai yra faktinis gebėjimas būti naudojamas (tai yra kaip kiti mineralai ar vitaminai), o ne didesnis nei procentas maisto produktuose. Kalcio vartojimą taip pat riboja daugybė veiksnių, pavyzdžiui, daržovių gausu medžiagų, tokių kaip oksalatai, fitatai, fosfatai ir kai kurios maistinių skaidulų frakcijos. Tačiau kalcio biologiniam prieinamumui gali būti palankesnis cukrus, pavyzdžiui, laktozė.

Vyrams ir moterims, išskyrus geležį, mineralų poreikis iš esmės nesiskiria (jų vartoti moterims nuo 18 iki 29 metų rekomenduojama gausiau dėl nuostolių, patiriamų ciklo metu) mėnesinės) ir cinko, kurio nuostoliai per odą, su sėklos skysčiu ar su menstruacijomis, yra didesni vyrams nei moterims, taigi vyrų poreikiai tampa šiek tiek didesni. Kalio atveju, atsižvelgiant į plačią difuziją, maisto trūkumas yra retas, nebent dėl ​​šlapimo ar virškinimo trakto nuostoliai yra per dideli; vidutinis rekomenduojamas suvartojimas yra 3, 2 g per dieną, mažiausias - 1, 6 g, o maksimalus - 5, 9 g per parą.

Kalbant apie natrį, nėra jokių problemų dėl mažo suvartojimo, o dėl piktnaudžiavimo, atsižvelgiant į tai, kad jo suvartojimas Italijoje yra daug didesnis nei tikrasis poreikis. Primenant, kad kiekviename druskos (natrio chlorido) grame yra apie 0, 4 g natrio, apskaičiuota, kad kiekvieną dieną suaugęs italas vidutiniškai suvalgo apie 10 g druskos, šiek tiek daugiau - pietuose ir šiek tiek mažiau - pietuose. Nors šiaurė, nors suaugusiesiems rekomenduojamas poreikis svyruoja nuo mažiausiai nuo 1, 5 iki daugiausiai 8, 8 g druskos per dieną, ir tai padeda sumažinti perkrovą, kuri jautriems asmenims gali padidinti padidėjusio kraujospūdžio riziką. Kadangi natrio, kurio natūraliai yra mūsų vartojamame maiste ir vandenyje, skaičiavimas yra maždaug pusė gramo per dieną (apie 10% visų pajamų), tai reiškia, kad likusią dalį jo mes gauname su perdirbtais produktais, paruoštais rankomis ir pramoniniu būdu, todėl duona, dešros, sūriai ir net neįtariami produktai.

Grįžkite į meniu